为什么要适量吃糖？

　　为什么要适量吃糖？糖在多年来一直被当作一股祸水 ,认为食糖会长胖 ,会得糖尿病、近视眼 ,等等。白砂糖甚至被人无情地称为甜甜的白色有毒粉末。这是不公正的 ,长期以来人们对食糖的误解的确太深。

　　最近 , 10多位国内知名的营养和食品学专家经过科学研究后 ,公布了他们的科学论断。他们认为 :实际上 ,糖与许多现代文明病没有必然的关联 ,适量吃糖有利于人体健康。专家们解释说 ,糖既是人体最经济、最安全的能源物质 ,又是人体重要的结构物质 ,其生理功能是无可替代的。社会上广为流传的食糖容易引发肥胖 ,增加心血管病及糖尿病的说法是不正确的。专家们告诉大家 ,肥胖最重要的病因是人体总能量的摄入大于支出 ,也就是说吃进去的多于消耗掉的 ,能量有剩余。科学实验业已证明 ,平时饮食中最容易引起肥胖的是脂肪 （如肥肉、猪油、各种肉类等含脂肪多的食品 ）而不是糖。糖尿病的发病原因是遗传、精神疲劳、感染和肥胖 ,也与食糖没有必然关系。

　　高血压的引发因素主要是肥胖及吃过咸的食物 （高盐饮食 ）、抽烟、喝酒等不良饮食习惯 ,以及长期处于精神紧张状态及遗传 ;高血脂主要因为脂肪、尤其是不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量过多。二者都与糖的摄入无明显因果关系。有关专家认为 ,目前我国的膳食结构不合理 ,动物性食物（蛋白质 ）和脂肪的摄入量增加较快 ,而植物食物与糖类明显减少 ,这才是我国冠心病、糖尿病、高血压、高脂血症、中风等现代文明病患者大量增加的主要原因。

　　不过 ,我们并非要大家大量地吃糖 ,而是适量吃糖 ,切不可从一个极端走到另一个极端。
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