古色传香—品质时代，特色瓦罐60秒煨制出美味营养汤汁

古色传香—品质时代，特色瓦罐60秒煨制出美味营养汤汁

　   瓦罐煨汤的由来，相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香”。

　　 俗话说：“吃肉不如喝汤”，中国人自古就有喝汤的习惯 ， 坊间至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹，无羹则饭不能下。
　　“瓦罐煨汤”是流行于民间的一种风味菜肴，完全采用民间的传统煨汤方法，同时融合民间传统特色又合乎现代人口味。山东章丘的民间瓦罐煨汤堪称“华夏一绝”，煨汤其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘，所以常常炫身于成功人士雅聚、高朋宴饮之中。
　　 汤是人饮食中不可缺少的，大到有名的饭店，小到街头的小吃铺子，都有瓦罐煨汤。煨味纯瓦罐煨汤味道却是不错的。肉饼汤的价格便宜，且口味独特，滋身补气。据山东冠一餐饮技术研发有限公司介绍，瓦罐煨汤为何深受人们的喜爱，其中的保健、味美等作用也是不容忽视的。
　　 煨味纯瓦罐煨汤蕴涵金、木、水、火、土五行保健原理：
　　“金”是瓦罐中含有的金属离子，通过煨制能让营养全部融在汤中。
　　“木”是指烧火用的木碳，碳火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，最佳的选择。
　　“水”是汤中的水分，通过密封，营养全部在汤中，口感纯正。
　　“火”是指煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。
　　“土”是指瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。
瓦罐，让人联想到纯朴和古旧；煨，让人感觉到那种小火围着一只瓦罐，罐子里的汤很悠闲地在那咕噜咕噜地冒着气泡，“瓦罐煨汤”传递给你的不仅是温暖的感觉和口感的现象，而且还有传统与现代结合的汤文化。
     山东冠一餐饮技术研发有限公司旗下 古色传香正是利用了以上原理，使瓦缸套瓦罐，双层密封，保证了食材的纯正和鲜嫩，起到了保健、美容养颜、美味的作用。